Les Délices du Lac-Saint-Jean, entreprise régionale bien connue pour ses produits à base de bleuets sauvages, a changé demain. Enmars 2014, Émilie
Gaudreault, ainsi que samère, LisetteParé, et sa sœur,Marie-Soleil Gaudreault, se sont portées acquéreurs de l’entreprise d’Albanel qui se spécialise dans
la transformation artisanale du bleuet sauvage.
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Agroalimentaire Saguenay-Lac-Saint-Jean
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automne 2014
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Pas degaspillage!
es nouvelles propriétaires
ont choisi de conserver
les quatorze recettes de pro-
duits qui font la réputation et
le succès de Délices du Lac-
Saint-Jeandepuissacréation,
en 2000. «Pourquoi changer
une formule gagnante et ap-
préciéedesconsommateurs?
Les produits de Délices du
Lac-Saint-Jean sont prisés
pour leur qualité supérieure,
leur fraîcheur, le fait qu’il soit
sans agent de conservation
ainsi que pour les arômes
naturels avec lesquels nous
travaillons. Par exemple l’anis,
l’orange et le gingembre frais
que nous utilisons dans nos
recettes», affirme ÉmilieGau-
dreault, directricegénéralede
l’entreprise.
Les amateurs des Délices
du Lac-Saint-Jean pourront
donc continuer de sedélec-
ter des confitures, tartinades,
chutney, thés, beurres et
pâte de bleuets sauvages de
l’entreprise. À noter que Les
Délices du Lac-Saint-Jean,
est le seul transformateur de
pâte de bleuets au Canada.
«De la pâte faite à partir de
vrais bleuets», souligne la di-
rectrice générale.
Transformer lebleuet
sauvage
Véritable passionnée du
bleuet, Émilie Gaudreault
compte bien faire décou-
vrir les vertus de ce petit
fruit sauvage qui pousse en
abondance dans la région à
l’échelle mondiale. «Je crois
fermement au potentiel de
transformationdubleuet sau-
vage. Je crois que pour une
région productrice comme
la nôtre, il importe de mettre
cette matière première de
l’avant», fait valoir celle qui
dès l’âge de 15 ans devenait
propriétaire d’une bleuetière.
Il faut dire que la jeune en-
trepreneure baigne dans le
bleuet depuis son enfance.
Son grand-père a été prési-
dent de la Bleuetière coopé-
rative d’Albanel pendant plus
de 30 ans. Lorsqu’elle était
plus jeune, son père, qui fai-
sait de la coupe forestière,
conservait les terres propices
à laproductiondubleuetpour
créer des bleuetières. C’est
donc tout naturellement
qu’elle a proposé à samère
et à sa sœur de s’investir
dans le projet des Délices du
Lac-Saint-Jean.
Émilie Gaudreault n’est pas
uniquement portée par sa
passion du bleuet dans ce
projet, elle dispose aussi
d’une solide formation pour
assurer ladirectionde l’entre-
prise familiale. Cette dernière
a étudié en tourisme, puis
en administration (volet mar-
keting). Son parcours aca-
démique l’a aussi amené à
parfaire sa connaissance de
l’espagnol et de l’anglais au
cours de séjours à l’étranger.
Elle dispose donc de toutes
les aptitudes requises pour
développer le marché des
DélicesduLac-Saint-Jeansur
leplan international.
Actuellement, la directrice gé-
nérale concentre ses efforts
dedéveloppement sur lemar-
ché québécois et canadien.
«Avant de conquérir lemonde
il faut d’abordcréer un réseau
de distribution solide dans la
région, développer nos points
de vente dans la province
et dans les marchés envi-
ronnants», fait valoir la jeune
femmed’affaires.
Nouveauxproduits
Les Délices du Lac-Saint-
Jean a également lancé
récemment un nouveau pro-
duit, soit un savon à base de
bleuet.Cedernier est fabriqué
à partir des résidus de trans-
formation (pulpe, juset pépins
de bleuets) et a été conçu en
collaborationavecLaBergerie
duNord. L’équipedesDélices
du Lac-Saint-Jean travaille
aussi au développement de
troisnouveaux thés aubleuet.
«Nous voulons donner une
valeur ajoutéeà l’entrepriseen
offrant de nouveaux produits
qui répondent aux tendances
actuelles, tout en conservant
notregammedeproduitsplus
traditionnels», conclut Émilie
Gaudreault.
Les Délices du Lac-Saint-Jean
Quand la passion du bleuet devient une affaire de famille
L
Mélissa
BRADETTE
Rédactrice
publicitaire
mbradette@
lequotidien.com
Enmars 2014, ÉmilieGaudreault, ainsi que samère, LisetteParé, et sa sœur,
Marie-Soleil Gaudreault, se sont portées acquéreurs de l’entreprise Les
Délices duLac-Saint-Jean.
LesDélices duLac-Saint-Jean, est
le seul transformateur depâtede
bleuets auCanada.
C4- lePROGRÈS-dimanche,LE21SEPTEMBRE2014
