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Tourisme
vacances
d
'
ete
SophieRichard
Rédactricepublicitaire
Des améliorations ont néanmoins
été apportées au fil des ans, no-
tamment en ce qui concerne l’ex-
périenceproposéeaux visiteurs.
Depuis 2015, à la suite d‘impor-
tants investissements de l’ordre
de 1M$, un mini laboratoire (mini
fromagerie) a entre autres été
aménagé. Les visiteurs ont ainsi la
possibilité de fabriquer leur propre
fromage, une recette d’environ 45
minutes leur permettant de décou-
vrir par eux-mêmes les différentes
étapesde laproduction fromagère.
Cetteannée, vu lesuccèsde l’acti-
vité en 2016, plus d’espace a été
prévu pour accueillir les visiteurs
de tous âges.
UNE INDUSTRIEFASCINANTE
Au-delà desméthodes de produc-
tion actuelle du fromage, LaVieille
Fromagerie Perron nous invite à
découvrir une industrie des plus
fascinantes et des plus riches.
À la findesannées1800, il faut sa-
voir que le fromage était le 4
e
pro-
duit d’exportation en importance.
Plus de 95%de la production fro-
magère du Québec était en effet
exportée du côté de l’Angleterre.
La Fromagerie Perron, fondée en
1895, est la dernière des 1665 fro-
mageries artisanales de l’époque
à être toujours enopération.
Son bâtiment centenaire, ainsi que
ses outils et accessoires d’époque,
classés biens patrimoniaux, sont
ainsi des objets historiques d’une
grande richesse que M. Albert
Perron, descendants du fonda-
teur de la fromagerie, M. Adélard
Perron, a voulu conserver pour les
générationsàvenir.
VIEFAMILIALEET
FROMAGERIE
Lors d’une visite à La Vieille
Fromagerie Perron, il nous est
aussi donné de visiter le «logis
du fromager» soit l’appartement
qu’occupaient Joseph Perron (2
e
génération) et Marie Lamontagne
avec leurs 12enfants.
Onydécouvrecomment laviefami-
liale semariait à celle de la froma-
gerie et comment chaque membre
de la famille participait activement
aux tâchesquotidiennes.
L’expérienceàLaVieilleFromagerie
Perron se veut ainsi des plus com-
plètes. La boucle se boucle avec
cette incursion au cœur de la vie
familialed’une famillede fromagers.
LAVIEILLEFROMAGERIEPERRON
Plongez dans l’univers
d’une fromageried’époque
Les visiteurs sont invités à parti-
ciper à un atelier de fabrication de
fromage. Ils y découvrent les dif-
férentes étapes de la production et
fabriquent un fromage allégé avec
lequel ils repartent.
Cette année, les visites
dumusée se feront de
manière autonome. Un
guide sera tout demême
présent en tout temps à
La Vieille Fromagerie
Perron afin de donner
de plus amples informa-
tions aux visiteurs et de
répondre à leurs
questions.
C’ESTEN1992QUELACORPORATIONDELAVIEILLEFRO-
MAGERIE PERRONVOIT LE JOUR, DONNANT NAISSANCE
ÀCEQUEL’ONAPPELAIT JUSQU’ÀTOUTRÉCEMMENTEN-
CORELEMUSÉEDUFROMAGECHEDDAR.SIAUJOURD’HUI,
ONUTILISEPLUTÔTL’ANCIENTERMESOITLAVIEILLEFRO-
MAGERIEPERRON, LAVOCATIONDUMUSÉEAINSI QUESA
RICHESSEHISTORIQUESONTDEMEURÉESLESMÊMES.
LEQUOTIDIEN,LE11MAI2017-C13
UNENOUVELLEEXPÉRIENCE
OÙLEVISITEURESTCONVIÉÀ
FABRIQUERSONFROMAGE
ETÀDÉCOUVRIRL’HISTOIRED’UNE
ANCIENNEFROMAGERIE
CEMUSÉEPROPOSEAUXCOUPLESETAUXFAMILLES :
•DEPARTICIPERÀUNATELIERDEFABRICATIONDUFROMAGE;
•DEVISITERUNEANCIENNEFROMAGERIEPOURAPPRENDRESURLESÉTAPES
DEFABRICATIONDUFROMAGED’HIERÀAUJOURD’HUI;
•DEDÉCOUVRIRLAVIEDUFROMAGERÀTRAVERSPLUSIEURSGÉNÉRATIONS;
•APPRENDRESURLESFROMAGERIESDELARÉGION.
LaVieille FromageriePerron
deSaint-Prime
148,AvenueAlbert-Perron,
Saint-Prime (Québec)G8J1L4
Tél. : 418251-4922 Sans frais : 1800251-4922
MUSEECHEDDAR.ORG
UNIQUEAUCANADA
5180949
